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ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΡΟΒΑΤΟ SYRAH-MERLOT

THE BLACK SHEEP SYRAH – MERLOT

2016
PGI PANGEON
乾型紅葡萄酒

Black Sheep,一個看似古怪的名字,名字背後是突顯多元與獨有特質的產品。產品時尚的包裝、旋蓋與充滿蛓色的清新口味,反映出當中的現代哲學。產於卡瓦拉 Platanotopos 的 Mackedon 酒莊,與葡萄園只是咫尺之距。

Black Sheep 紅酒以 Syrah (西拉) 及 Melot (梅洛) 葡萄品種釀成,透過獨特種植達至最佳品質。

酒身呈寶石紅色,略帶紫色。帶有櫻桃、紫羅蘭和梅子果香,質感幼滑,餘韻帶有怡人的礦物氣息,酸度與單寧達至和諧平衡。適宜飲用溫度為 15-18°C,適合搭配紅肉、燉肉、清新綠色沙律與味道強烈的芝士。

葡萄酒類型: 乾型紅葡萄酒

控制名號: Pangeon 受保護地理標誌。

品種: Syrah (西拉) 60%、Merlot (梅洛) 40%。

產地: 希臘北部馬其頓 Platanotopos 社區,位於卡瓦拉市附近的 Pangeon 山坡。

葡萄園: 以列植方式培植,為一般土壤組成,位於 Pangeon 山腳離岸 3-10 公里。

收成期: 九月中旬。

釀製方法: 採用發酵前萃取 (浸皮法) 釀製三天。然後採用傳統紅酒釀製法,在法國橡木桶中陳封 4-6 個月。所選用的旋蓋可以提升 Mackedon 酒莊中傳統品種的清新風格。

分析數據:
酒精度: 13%
總酸: 4.5 g/l
剩餘糖份: 2,63g/l
pH 值: 3,68

品酒筆記: 酒身呈寶石紅色,略帶紫色。帶有櫻桃、紫羅蘭和梅子果香,質感幼滑,餘韻帶有怡人的礦物氣息,酸度與單寧達至和諧平衡。

陳年: 收成後可陳年 5 年。

食物搭配: 紅肉、燉肉、清新綠色沙律與味道強烈的芝士。

飲用溫度: 15-18oC.