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ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΡΟΒΑΤΟ GRENACHE ROUGE - SYRAH

The Black Sheep Grenache Rouge – Syrah

2017
PGI PANGEON
乾型 ROSÉ 葡萄酒

Black Sheep,一個看似古怪的名字,名字背後是突顯多元與獨有特質的產品。這種優雅的葡萄酒盡顯普羅旺斯 rosé 葡萄酒的特質。充滿時尚個性的酒瓶設計和旋蓋,展現現代哲學。產於卡瓦拉 Platanotopos 的 Mackedon 酒莊,與葡萄園只是咫尺之距。

Black Sheep rosé 的特別釀製法由比一般釀製較早收成葡萄開始,顯現 Syrah (西拉) 和 Cabernet Sauvignon (赤霞珠) 兩種葡萄的獨特風格。

酒身呈淺三文魚粉紅色,略帶紫色。酒香帶有愉悅的橘子皮、芒果和杏子味。入口細滑,口感平衡,酸度鮮明。

適宜飲用溫度為 8-10oC。最適合搭配地中海菜色,例如烤魚和帶有希臘香料的肉類,海鮮和帶蕃茄汁的意大利粉菜色,以橄欖油烹調的菜色,沙津、水果和清淡甜品。也可以作為餐前酒。

葡萄酒類型: 乾型 ROSÉ

控制名號: Pangeon 受保護地理標誌

品種: Syrah (西拉) 70%、Cabernet Sauvignon (赤霞珠) 30%

產地: 希臘北部馬其頓 Platanotopos 社區,位於卡瓦拉市附近的 Pangeon 山坡。

葡萄園: 以一般土壤進行列植,位於 Pangeon 山腳。

收成期: 九月初。

釀製方法: Rosé 釀製法由比一般釀製較早收成 Syrah (西拉) 和 Cabernet Sauvignon (赤霞珠) 開始。在壓榨時保留榨渣和果汁一段短時間,以達至葡萄酒的顏色。然後以真空壓輕力按壓。在控制低溫中進行發酵。

分析數據:
酒精度: 12.3% vol
總酸: 5.55 g/l
剩餘糖份: 2.65 g/l
pH 值: 3.23

品酒筆記: 酒身呈淺三文魚粉紅色,略帶紫色。酒香帶有愉悅的橘子皮、芒果、草莓杏子味。入口細滑,口感平衡,酸度鮮明。

陳年: 收成後可陳年達 2 年。

食物搭配: 適宜飲用溫度為 8-10oC。最適合搭配地中海菜色,例如烤魚和帶有希臘香料的肉類,海鮮和帶蕃茄汁的意大利粉菜色,以橄欖油烹調的菜色,沙津、水果和清淡甜品。也可以作為餐前酒。