THE WISE OWL 橄欖油

未經過濾特級初榨橄欖油

Nico Lazaridi 在葡萄培植和葡萄酒釀製上已有 30 年經驗,這種經驗促成我們擴展至橄欖油生產中。橄欖油不但是希臘的身份象徵,同時也是地中海菜中不可或缺的部分。我們選擇不對這種特級初榨橄欖油進行過濾,以保留和突顯自然的果香、色系和營養,令橄欖油完全展現更豐富和純天然的味道。

品種: Koroneiki

種植法: 在一般土壤環境中的橄欖園。進行合適、正確和合時的修枝,同時配合最適當的灌溉和施肥。

採摘時間: 收成期由十月初開始,在橄欖果實仍未完全成熟時採摘。

榨油法: 以純天然和機構方式生產,絕無化學添加劑,不含雜質和任何人工工序。

無論是種植方法和壓油法,都有助保留橄欖油的最佳品質。

化學分析:
酸度: < 0,5%
過氧化物含量: < 15 meqO2 /Kg
Κ232 : < 2,00
K270 : < 0,20
脂質: < 150  mg/kg

色香味特質: 因在較早階段採摘果實而帶有綠色 。主要香氣為青蘋果香、鮮草味和雅枝竹。口感帶中等苦味和辣度。餘香長久豐富而平衡。

儲存方法: 儲存在陰暗清涼的地方。

食物搭配: 最適合直接用於沙津、水煮或烤熟的蔬菜中。也適合搭配烤肉、魚類和希臘芝士。