THE WISE OWL
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΦΙΛΤΡΑΡΙΣΤΟ
H 30ετής εμπειρία της Nico Lazaridi στην αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση με στόχο τη δημιουργία κρασιών υψηλής ποιότητας, μας ώθησε ώστε να ασχοληθούμε με το ίδιο πάθος με ένα προϊόν απόλυτα ταυτισμένο με την Ελλάδα και αναπόσπαστο στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, το ελαιόλαδο. Επιλέξαμε αυτό το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να παραμείνει αφιλτράριστο αναδεικνύοντας έτσι τη φυσική, φρουτώδη γεύση του, το χρώμα του αλλά και τις θρεπτικές του ουσίες που παρέμειναν πλουσιότερες και αναλλοίωτες.
Ποικιλίες : Κορωνέϊκη
Καλλιέργεια : Ελαιώνες εγκατεστημένοι σε μέσης σύστασης εδάφη. Το κλάδεμα γίνεται κατάλληλα, ορθά και επίκαιρα σε συνδυασμό με τη σωστή άρδευση και λίπανση.
Ημερομηνία συλλογής : Η συγκομιδή του ελαιόκαρπου ξεκινάει αρχές Οκτωβρίου, όταν ο καρπός είναι ακόμα πράσινος, μη πλήρως ωριμασμένος.
Ελαιοποίηση : Παράγεται μόνο με φυσικές μεθόδους και μηχανικές διεργασίες, χωρίς καμία χημική παρέμβαση, χωρίς προσμίξεις και χωρίς καμία απολύτως περαιτέρω επεξεργασία.
Οι πρακτικές καλλιέργειας και πίεσης που ακολουθούνται έχουν διατηρήσει υψηλό το επίπεδο των ποιοτικών χαρακτηριστικών του συνόλου του ελαιολάδου.
Αναλύσεις Ελαιoλάδου :
Οξύτητα: < 0,5%
Αρ. Υπεροξειδίων: < 15 meqO2 /Kg
Κ232 : < 2,00
K270 : < 0,20
Κηροί: < 150 mg/kg
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : Πρασινωπό, αγουρώδες χρώμα λόγω της πρώιμης συγκομιδής του καρπού. Κυριαρχούν αρώματα πράσινου μήλου, φρεσκοκομμένου γρασιδιού και αγκινάρας. Στο στόμα είναι γεμάτο με μέτρια ένταση του πικρού και του πικάντικου. Είναι καλά ισορροπημένο με μακρά, έντονη επίγευση.
Φύλαξη : Διατηρείται σε σκιερό και δροσερό περιβάλλον
Γευστικό ταίριασμα : Ιδανική χρήση ωμό σε σαλάτες λαχανικών, βραστές σαλάτες και ψητά λαχανικά. Συνοδεύει αρμονικά κρέατα και ψάρια σχάρας αλλά και ελληνικά τυριά.