Perpetuus Λευκό

2017
ΠΓΕ ΔΡΑΜΑ
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ

Perpetuus που σημαίνει διαρκής, διηνεκής, αέναος. Η NICO LAZARIDI μέσα από τη διαρκή αναζήτηση νέων γευστικών εμπειριών και ποιοτικής υπέρβασης, μετά από πολυετή σχεδιασμό και συνεχείς μικροοινοποιήσεις, δημιούργησε το 2004 δύο νέα προϊόντα σε λευκό και ερυθρό με την λατινική ονομασία Perpetuus.

Η μονοποικιλιακή καταγωγή του Perpetuus λευκό από Semillon, η ωρίμαση σε καινούργια βαρέλια ακακίας και ο ειδικός τρόπος επεξεργασίας το κάνουν μοναδικό με άριστη δομή και αντοχή στο χρόνο.

Τύπος: Οίνος Λευκός Ξηρός.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα.

Ποικιλίες: Semillon 100%.

Αμπελώνες: Δημοτικό Διαμέρισμα Αγοράς.

Καλλιέργεια: Σε υψόμετρο 250m και με προσανατολισμό γραμμών φύτευσης από Βορρά προς Νότο απλώνονται οι αμπελώνες δίνοντας άριστα αποτελέσματα πρώτης ύλης για την παραγωγή αυτού του κρασιού.

Ημερομηνία τρύγου: Πρώτο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση– Ωρίμαση: Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε αρχικά σε θερμοκρασία 12οC, η οποία μετέπειτα ανέβηκε στους 16οC, για να διευκολυνθεί η ολοκλήρωση της ζύμωσης από τις ιθαγενείς ζύμες. Απουσία μηλογαλακτικής ζύμωσης. Ωρίμαση σε βαρέλια ακακίας για 8 μήνες

Οινολογικές Αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 12,5%
Ολική Οξύτητα 5,1g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 2,0 g/l
pH: 3,51

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες, που φανερώνει την οκτάμηνη ωρίμασή του σε βαρέλια ακακίας. Αρώματα λουλουδιών και ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων με νότες γλυκών μπαχαρικών και μελιού. Στόμα  πληθωρικό και πικάντικο με μέτρια οξύτητα και αρωματική μακρά επίγευση.

Φύλαξη: Επιδέχεται παλαίωση 6 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται στους 10-13ΟC, και συνοδεύει ιδανικά οστρακοειδή, ψάρια με ελαφρές σάλτσες, αυγοτάραχο, λευκά κρέατα και λαχανικά με σύνθετες σάλτσες.