ΜΑΥΡΟ ΠΡΟΒΑΤΟ SAUVIGNON BLANC-SEMILLON

2017
ΠΓΕ ΠΑΓΓΑΙΟ
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ

Το Μαύρο Πρόβατο, ένα όνομα εκκεντρικό για ένα προϊόν που τονίζει τη διαφορετικότητα και την ιδιαιτερότητα του. Η νεοκοσμήτικη φιλοσοφία του διαφαίνεται τόσο από το βιδωτό του πώμα, την trendy εμφάνισή του αλλά και την φρεσκάδα που το χαρακτηρίζει. Παράγεται στο Οινοποιείο Μακεδών στον Πλατανότοπο Καβάλας, ενώ οι αμπελώνες βρίσκονται σε μικρή απόσταση από το οινοποιείο.

Για το Μαύρο Πρόβατο λευκό επιλέξαμε τις ποικιλίες Semillon και Sauvignon Blanc σε έναν ευχάριστο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων.

Διαθέτει ελαφρύ κίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη ξεχωριστή που συνδυάζει ευχάριστα τα φρέσκα αρώματα των ποικιλιών Sauvignon Blanc και Semillon. Χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών, φραγκοστάφυλλου και ώριμου πεπονιού. Ιδιαίτερη δομή με τραγανή οξύτητα και αρωματική επίγευση.

Σερβίρεται στους 8-10ΟC, συνοδεύοντας θαλασσινά, λευκά άπαχα κρέατα , πράσινες σαλάτες με ελαφρά dressing, λαδερά μεσογειακής κουζίνας και ζυμαρικά με διακριτικές σάλτσες .

Τύπος: Οίνος Λευκός Ξηρός.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παγγαίο.

Ποικιλίες: Sauvignon Blanc 60%, Semillon 40%.

Αμπελώνες : Πρόποδες Παγγαίου Όρους.

Καλλιέργεια: Γραμμικοί αμπελώνες εγκατεστημένοι σε μέσης σύστασης εδάφη που εκτείνονται στους πρόποδες του Παγγαίου όρους σε υψόμετρο 200m.

Ημερομηνία τρύγου: Τέλος Αυγούστου.

Οινοποίηση–Ωρίμανση: Ακολουθείται η μέθοδος κρυοεκχύλισης με ζύμωση σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και ωρίμανση με bâtonnage.

Οινολογικές αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 11.6%
Ολική Οξύτητα: 5,4 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 1.87 g/l
pH: 3,33

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:Διαθέτει ελαφρύ κίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη ξεχωριστή που συνδυάζει ευχάριστα τα φρέσκα αρώματα των ποικιλιών Sauvignon Blanc και Semillon. Χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών, φραγκοστάφυλλου και ώριμου πεπονιού. Ιδιαίτερη δομή με τραγανή οξύτητα και αρωματική επίγευση.

Φύλαξη–Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 2-3 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται στους 8-10ΟC, συνοδεύοντας θαλασσινά, λευκά άπαχα κρέατα , πράσινες  σαλάτες με ελαφρά dressing, λαδερά μεσογειακής κουζίνας  και ζυμαρικά με διακριτικές σάλτσες .