ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΡΟΒΑΤΟ ROSE

2019
ΠΓΕ ΠΑΓΓΑΙΟ
ΟΙΝΟΣ ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ

Το Μαύρο Πρόβατο ροζέ, ένα όνομα εκκεντρικό για ένα προϊόν που τονίζει τη διαφορετικότητα και την ιδιαιτερότητα του. Πρόκειται για ένα φινετσάτο κρασί που παραπέμπει στα ροζέ κρασιά της Προβηγκίας. Διαθέτει βιδωτό πώμα και trendy εμφάνισή.Παράγεται στο Οινοποιείο Μακεδών στον Πλατανότοπο Καβάλας, ενώ οι αμπελώνες βρίσκονται σε μικρή απόσταση από το οινοποιείο.

Η ιδιαίτερη οινοποίηση του κρασιού Μαύρο Πρόβατο ροζέ ξεκινά με τον πρώιμο τρύγο των σταφυλιών αναδεικνύοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των δύο ποικιλιών Grenache Rouge & Syrah.

Τύπος: Οίνος Ερυθρωπός Ξηρός.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική ‘Ένδειξη Παγγαίο.

Ποικιλίες: Grenache Rouge 60%, Syrah 40%.

Αμπελώνες: Πρόποδες Παγγαίου Όρους.

Καλλιέργεια: Γραμμικοί αμπελώνες εγκατεστημένοι σε μέσης σύστασης εδάφη που εκτείνονται στους πρόποδες του Παγγαίου όρους σε υψόμετρο 200m.

Ημερομηνία τρύγου: Μέσα Αυγούστου.

Οινοποίηση–Ωρίμανση: Η ροζέ οινοποίηση ξεκινά με τον πρώιμο τρύγο των σταφυλιών των ποικιλιών Syrah και Grenache Rouge. Η μικρή σε χρονική διάρκεια παραμονή των στέμφυλων και του χυμού στο πιεστήριο διαμορφώνει το χρώμα του κρασιού. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες.

Οινολογικές Αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 12.9% vol
Ολική Οξύτητα:  5.25 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 1.76 g/l
PH: 3.39

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:Αχνό χρώμα του σολομού. Έντονα ανθικά και φρουτώδη αρώματα τριαντάφυλλου, αγιόκλημα, νεκταρίνι, πεπόνι και φράουλας σε συνδυασμό με ελαφριές νότες άσπρου πιπεριού. Πλούσιο στο στόμα με ευχάριστη τραγανή οξύτητα. Τα αρώματα του στόματος ακολουθούν τα αρώματα της μύτης θυμίζοντας τριαντάφυλλο, ροδάκινο, πεπόνι και κεράσι (τσιχλόφουσκα) με μέτρια φρουτώδη επίγευση.

Φύλαξη–Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 2-3 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό ταίριασμα:Απολαύστε το δροσερό στους 8-10οC.  Συνοδεύει ευχάριστα λαδερά φαγητά, μαλακά κίτρινα τυριά, ορεκτικά και σαλάτες, όπως και φρέσκα φρούτα εποχής.. Μπορείτε ακόμη να το απολαύσετε μόνο του ως απεριτίφ.