CΑVALIERI LAZARIDI ΛΕΥΚΟ

2016
ΠΓΕ ΑΓΟΡΑ
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ

To όνομα Cavalieri LAZARIDI παραπέμπει στον τίτλο του Cavaliere που έχει απονεμηθεί σε μέλη της οικογένειας Νίκου Λαζαρίδη, σε αναγνώριση της συμβολής τους στην Ιταλική Δημοκρατία.

Ο συνδυασμός τριών φημισμένων ποικιλιών, του κοσμοπολίτικου Sauvignon Blanc με το Μεσογειακό Ugni Blanc και το ελληνικό Ασύρτικο, δημιουργεί ένα εξαιρετικό λευκό κρασί που αναδεικνύει το τοπικό terroir.

Το Cavalieri LAZARIDI είναι ένα κρασί με καθαρό λεμονί χρώμα. Τα αρώματα θυμίζουν ανανά, grapefruit, ροδάκινο τα οποία δένουν αρμονικά με γλυκές νύξεις γιασεμιού, άρωμα που φανερώνει το ελαφρύ πέρασμα σε βαρέλι ακακίας. Διαθέτει πλούσιο, γοητευτικό σώμα με δροσερή οξύτητα και επίμονη επίγευση που προϊδεάζουν για μία μακρά και μοναδική εξέλιξη.

Σερβίρεται δροσερό στους 8-12οC, συνοδεύει άριστα φρέσκα λαχανικά, μικρά ψάρια και θαλασσινά με όξινες σάλτσες, μανιτάρια, λευκά κρέατα όπως χοιρινό και κοτόπουλο, hummus, sushi.

Τύπος: Οίνος Λευκός Ξηρός.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αγορά.

Ποικιλίες: Ασύρτικο 70%,  Sauvignon Blanc 15%, Ugni Blanc 15 %.

Αμπελώνες: Δημοτικό Διαμέρισμα Αγοράς.

Καλλιέργεια: Εδάφη μέτριας σύστασης με ελαφριά κλίση σε υψόμετρο 250m με βορειοανατολική έκθεση, αποτελούν τις καλύτερες προϋποθέσεις για την ανάπτυξη των ποικιλιών και την ωρίμανση των καρπών τους.

Ημερομηνία τρύγου: Αύγουστος-Σεπτέμβριος.

Οινοποίηση – Ωρίμανση: Λευκή οινοποίηση με τη μέθοδο κρυοεκχύλισης  στους  8- 12οC . Αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες από 12 ως 17οC σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με το Ασύρτικο να ζυμώνει με ιθαγενείς ζύμες αναδεικνύοντας το τοπικό terroir. Ένα ποσοστό του Ασύρτικου (20%) ολοκληρώνει την ζυμώση σε καινούργια βαρέλια ακακίας όπου παραμένει για 6 μήνες εφαρμόζοντας battonage. Η υπόλοιπη ποσότητα του οίνου παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές οινολάσπες που αναδεύονται περιοδικά.

Οινολογικές Αναλύσεις:
Aλκοολικός τίτλος: 12,5%
Ολική Οξύτητα: 5,1 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 2,5 g/l
pH: 3,19

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Καθαρό λεμονί χρώμα.Τα αρώματα θυμίζουν ανανά, grapefruit, ροδάκινο τα οποία δένουν αρμονικά με γλυκές νύξεις γιασεμιού,άρωμα που φανερώνει το ελαφρύ πέρασμα σε βαρέλι ακακίας.Διαθέτει πλούσιο, γοητευτικό σώμα με δροσερή οξύτητα και επίμονη επίγευση που προϊδεάζουν για μία μακρά και μοναδική εξέλιξη.

Φύλαξη – Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 4-5 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται δροσερό στους 8-12οC, συνοδεύει άριστα φρέσκα λαχανικά, μικρά ψάρια και θαλασσινά με όξινες σάλτσες, μανιτάρια, λευκά κρέατα όπως χοιρινό και κοτόπουλο, hummus, sushi.